Cải Bó Xôi – Loại Rau Thần Kỳ
Cải bó xôi được các em thiếu nhi biết đến nhiều qua bộ phim hoạt hình nổi tiếng Thủy thủ Popoye. Các em nhỏ được cười thoải mái mỗi khi chàng thủy thủ cơ bắp cuồn cuộn “xử lý” đối thủ cạnh tranh của mình sau khi đã được chén rau thần.
Không chỉ là hư cấu, tác dụng của loại rau thường xuất hiện từ tháng 12 đến tháng 3 hàng năm này, đúng là nhiều không kể hết. Theo các nhà nghiên cứu, trong rau cải bó xôi có một loại hóa chất steroid tên khoa học là phutoecdy có tác dụng thúc đẩy sự sản xuất protein tự nhiên trong cơ thể lên tới 20%. Rau rất giàu thành phần beta carotine, can xi, tốt cho xương và răng.Chất sắt, phốt pho có trong rau cũng rất có lợi trong việc bổ sung lượng máu cho cơ thể. Đặc biệt lượng vitamin C, vitamin A tự nhiên có nhiều trong rau có công dụng giải độc tố ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa cảm cúm, tăng cường khả năng trao đổi chất, loại bỏ chứng táo bón. Một số nghiên cứu cũng cho thấy rau cải bó xôi giúp giảm nguy cơ đau tim.
Với nhiều lợi ích như thế nên người Nhật đặc biệt ưa thích loại rau này. Từng có thời gian trong bất kỳ tủ lạnh của gia đình nào ở Nhật cũng có cải bó xôi. Thậm chí Nhật còn có cả công nghệ sấy khô cải bó xôi để dùng cho những tháng không có loại rau này. Sự yêu thích đó không chỉ do ảnh hưởng của bộ phim Thủy thủ Popopye, mà còn vì loại rau này đặc biệt dễ ăn bởi rất mềm và ngọt.
Sau đây, xin giới thiệu một số cách chế biến rất đơn giản giúp bạn thưởng thức loại rau đặc biệt này”
Đồ uống: Sinh tố rau cải bó xôi
Nguyên liệu: Rau cải bó xôi (1 cây), táo tây (1/2 quả), cam (1 quả), dầu dừa (1 chút), nước. Nếu muốn uống ngọt, bạn có thể cho thêm một chút đường.
Cách làm: Rau rửa sạch, cắt nhỏ, táo gọt vỏ cắt nhỏ, cam vắt lấy nước. Cho rau, táo đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, đổ nước cam, nước và dầu dừa vào. Xay nhuyễn.
Món ăn 1: Salat rau cải bó xôi với vừng trắng (mè trắng)
Nguyên liệu : Cải bó xôi (2 cây), hạt vừng (mè) trắng (1 thìa to), dầu mè (1 thìa nhỏ), tỏi bằm nhỏ (tùy ý), hành hoa thái nhỏ (tùy ý), xì dầu (1 thìa nhỏ), muối tiêu (tùy ý).
Cách chế biến:
Cắt rau thành những đoạn khoảng 3cm, cho vào luộc qua nước sôi với một chút muối. Sau đó vớt ra, để nguội, vắt bớt nước.
Cho rau đã sơ chế vào tô, cho một chút muối tiêu, dầu mè, xì dầu, tỏi bằm vào đảo đều. Sau đó cho hạt vừng vào. Dùng tay bóp đều cho gia vị ngấm kỹ vào rau. Nêm nếm cho vừa miệng. Bày ra đĩa và rắc một chút hành hoa thái nhỏ vào.
Món ăn 2 : Salat trộn rau cải bó xôi với thịt xông khói
Nguyên liệu : Rau cải bó xôi (2 cây), thịt xông khói (30g), dầu ô liu hoặc bơ (1 chút), salat dressing (1 chút), bánh mỳ nướng (20g), muối tiêu (1 chút).
Cách chế biên :
Rau cải bó xôi rửa thật sạch, để ráo nước rồi cắt thành đoạn khoảng 3 – 4cm.
Cho dầu oliu hoặc bơ vào chảo, khi dầu nóng cho thịt xông khói vào đảo sơ với một chút muối tiêu.
Bày rau và thịt đã sơ chế ra đĩa, cho một chút muối tiêu, salat dressing vào. Rắc bánh mỳ nướng lên trên cùng.
Món ăn 3 : Rau cải bó xôi xào với thịt ba rọi xông khói
Nguyên liệu : Cải bó xôi (2 cây), thịt ba rọi xông khói (30g), bơ (10g), tỏi bằm (tùy ý), muối tiêu (một chút)
Cách chế biến :
Cắt rau thành những đoạn khoảng 3cm, cho vào luộc qua nước sôi với một chút muối. Sau đó vớt ra, để nguội, vắt bớt nước.
Cho bơ vào chảo, khi bơ nóng chảy cho tỏi và thịt ba rọi xông khói vào đảo đều đến khi thịt hơi xém cạnh thì cho rau vừa sơ chế ở bước một vào. Nêm muối tiêu vừa ăn và bày ra đĩa.
Món ăn 4: Rau cải bó xôi đút lò
Nguyên liêu: Rau cải bó xôi (3 cây), thịt ba rọi xông khói (20g), hành tây (1/4 củ), ngô hạt (tùy ý), tỏi (1 chút), trứng (2 quả), sữa tươi (80cc), mayoness (1 thìa to), bơ (1 chút), muối tiêu (1 chút)
Cách chế biến:
Rau cải bó xôi rửa sạch, cắt thành đoạn dài khoảng 5cm; Thịt ba rọi xông khói cắt thành miếng dài khoảng 4 cm, hành lạng mỏng 5mm.
Cho bơ vào chảo, phi thơm tỏi, cho thịt ba rọi xông khói vào đảo sơ, rồi cho hành vào đảo cùng. Khi hành gần chín cho rau chân vịt vào đảo qua rồi tắt bếp.
Trứng đánh bông cùng sữa tươi và mayoness.
Cho thịt xông khói và rau vào một cái thố có thể dùng cho lò nướng, rồi đổ trứng đã đánh bông lên trên. Cho thêm 1 ít bơ đã đun chảy lên trên cùng.
Cho thố vào lò, nướng trong khoảng 15 phút, với nhiệt độ 150 độ.
