Chế biến cá thờn bơn kho ớt bột không khó, nguyên liệu cũng đơn giản nên các chị thử làm món ăn này chiêu đãi cả nhà nhé.
Các chị có thể tham khảo công thức mà cabien.vn đưa ra dưới đây ạ
Nguyên liệu:
– Cá bơn loại to: ( khoảng hơn 500gr/con)
– Cà chua: 2 quả
– Ớt bột
– Gừng, hành, tỏi, me, gia vị, hạt nêm, mắm, đường.
Thực hiện:
Cá thờn bơn đã được cabien.vn làm sạch bụng, mang, đánh vẩy trước khi giao cho khách.
Bước 1: Cá thờn bơn vuốt với muối cho sạch nhớt, rửa lại với nước, để ráo rồi cắt khúc. Đem ướp cá với một ít mắm, gia vị, hạt nêm và ớt bột (ớt bột cho nhiều hay ít là do sở thích ăn cay của từng nhà).
Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Gừng, hành, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng (hoặc băm nhỏ). Me cạo bỏ vỏ, bẻ thành miếng nhỏ.
Bước 3: Xếp gừng, hành, tỏi, me xuống dưới đáy nồi, xếp tiếp đến lớp cá rồi cho cà chua vào.
Bước 4: Cho vào chảo khoảng 2 thìa đường (thìa ăn cơm), đun cho đường chuyển màu cánh gián thì đổ vào chảo đường một bát tô nước, đun sôi.
Bước 5: Đặt nồi cá lên bếp, đun cho cạn hết chỗ nước ướp cá trong nồi rồi đổ phần nước hàng đang sôi sùng sục vào.
Bước 6: Kho cá cho đến khi cạn nước thì lại chế thêm nước đun sôi vào. Kho cho tới khi cá cạn khô nước, xương cá đã nhừ là được.
Cuối cùng là cho cá ra một cái đĩa to, trang trí thêm các loại củ quả mà bạn thích.
Với món ăn này, gia đình bạn chắc chắn sẽ có bữa ăn ngon miệng .