Nắm bắt kỹ những dấu hiệu nhận biết thịt gà hỏng sẽ giúp người tiêu dùng khi mua gà mua được thịt gà ngon, tiêu chuẩn có hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Ngoài ra nguồn protein bổ dưỡng có trong thịt gà khi nấu chín cũng cần có cách bảo quản hợp lý để thịt gà không bị nhiễm bệnh cũng như tránh các nguy cơ nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
1. Nhận biết thịt gà chưa nấu chín
Khi mua thịt gà chín người tiêu dùng cũng cần có cách nhận biết thích hợp để xem thịt gà đã nấu chín hay chưa, có đảm bảo tốt khi tiêu dùng hay không.
Thông thường thịt gà nếu chưa được nấu chín bên trong thịt hay có màu hồng, những thịt gà chưa được chế biến cẩn thận này thường gây hại nhất định cho sức khỏe của bạn.
Theo như khuyến cáo của bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ cho biết, thịt gà nấu chín có nhiệt độ trong thtij phải từ 74 độ C trở lên, bạn chỉ cần đo nhiệt độ theo phần thịt bên trong đùi gà hoặc phần thịt dày ở ức gà là được, chú ý là bạn không nên để nhiệt kế đo nhiệt độ thịt gà chạm vào xương gà để tránh kết quả nhận định bị sai lệch nhé.
2. Nhận biết gà nấu chín bị hỏng
Thịt gà khi đã được nấu chín cũng cần có quá trình bảo quản đúng cách để giữ độ ngon miệng cho thịt gà cũng như đảm bảo cho người tiêu dùng sử dụng được an toàn nhất.
Nếu thịt gà tươi được nấu chín, đa phần màu thịt sẽ chueyenr sang màu xám hay màu xanh xám, tuy nhiên nếu như thịt gà ở bên ngoài có màu sắc không thay đổi thì bạn cần cắt một vết nhỏ trên thân gà để kiểm tra chất lượng thịt bên trong xem thịt gà có bị hỏng hay không, có mùi vị gì khác thường hay không.
Ngoài những thay đổi màu sắc, bạn cũng có thể nhìn thấy nấm mốc phát triển hay màng nhầy xuất hiện. Trong những trường hợp này, bạn nên vứt bỏ thịt gà hỏng.
3. Những triệu chứng bệnh tật khi ăn thịt gà hỏng
Nếu người tiêu dùng ăn phải thịt gà hỏng thường có khá nhiều triệu chứng không tốt cho sức khỏe, lúc này lượng vi khuẩn trong thực phẩm có thể truyền vào thịt gà sống hoặc thịt gà nấu chín, gây ra tình trạng nhiễm khuẩn chéo, vi khuẩn lây lan tới thức ăn nấu chín và có thể gây nhiều bệnh nguy hiểm tới sức khỏe con người, thậm chí cả những căn bệnh như salmonella, listeria và E. coli. Triệu chứng phổ biến của tất cả các bệnh bao gồm đau bụng hoặc chuột rút, nôn, buồn nôn, tiêu chảy, sốt và các biến chứng hô hấp.
Nếu có dấu hiệu nhiễm khuẩn, bạn cần đến các cơ sở y tế ngay lập tức. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ của các triệu chứng nặng hơn như tê liệt cơ bắp và có thể tử vong, tùy thuộc vào loại vi khuẩn.
4. Cách bảo quản thịt gà
Thịt gà khi được nấu chín cần được bảo quản thịt gà đúng cách, trong đó sau khi nấu khoảng 1 tiếng gà cần được làm lạnh để vi khuẩn không có điều kiện nhân rộng lên. Vi khuẩn nhân lên nhanh chóng trong vùng nhiệt độ từ 4,5 đến 60oC. Vì vậy, nên bảo quản thịt ở nhiệt độ tủ lạnh dưới 4,5oC.
Khi đó, thịt gà đã nấu chín vẫn có thể giữ được 2 – 3 ngày. Việc quay số nhiệt độ trong tủ lạnh có thể không chính xác, do đó, nên mua một nhiệt kế nhỏ được treo bằng một giá đỡ trong tủ lạnh để kiểm tra.