Nuôi ủ tơ nấm
Nhà ủ cần phải sạch và thoáng mát, ít ánh sáng nhưng không tối, không bị dột mưa hoặc nắng chiếu, không để chung với đồ đạc sinh hoạt gia đình, không ủ chung với giàn nấm đang tưới hoặc mới thu hoạch xong, bịch đem ủ, có thể xếp lên kệ hoặc treo lên giàn, không chồng chất lên nhau thành nhiều lớp, không xếp bịch vào các ngăn hoặc tủ quá kín có thể làm tơ bị ngộp.
Thời gian ủ tơ kéo dài khoảng 20 – 25 ngày là tơ ăn đầy túi giá thể. Quá trình nuôi ủ cần theo dõi và kiểm tra thường xuyên nhằm loại bỏ những túi bị nhiễm nấm mốc và khuẩn.
Tưới đón nấm
Bịch đã đầy tơ được chuyển vào nhà trồng để chuẩn bị thu hoạch.
Nhà trồng nấm mèo không cần cao (khó giữ ẩm), thường từ 1,7m – 2,5m, cũng không nên che rợp quá, thông thoáng.
Diện tích vừa phải sao cho mỗi lần tưới chỉ đưa vào một đợt bịch, sạch sẽ và đu ánh sáng (không chiếu nắng), có khả năng giữ ẩm (không bị gió lùa) ít bị khói, bụi, mương cống.
Túi giá thể sau thời gian ủ thường bám bụi nên cần rửa sạch bên ngoài trước khi tiến hành rạch túi.
Các túi được treo thành giàn để tiện cho việc tưới nước và thu hái.
Khoảng cách giữa 2 bịch tối thiểu cách nhau 30cm.
Thường sau khi rạch không nên tưới nước trong 6 giờ, cho tơ nấm ở các miệng phục hồi và đan lại.
Sau đó tưới nhẹ, chủ yếu là giữ ẩm trong 5 – 7 ngày cho đến khi thịt nấm bắt đầu nhú ra phủ kín miệng bịch. Lúc này lượng nước tưới cũng như số lần tưới tăng để tai nấm không bị khô.
Tai nấm giữ ẩm tốt sẽ lớn rất nhanh.
Từ dạng tách, sau 7 ngày có thể chuyển sang trưởng thành. Khi hái nên tính toán để hái từng chùm, không nên tách lẻ, dễ gây nhiễm hoặc làm động cuống ảnh hưởng các tai còn lại.
Dùng tay để hái nấm và cần hái sát gốc, không chừa lại thịt nấm (có thể là nguồn nhiễm cho các đợt sau).