Định Thuỷ là một trong 25 xã điểm xã nông thôn mới của tỉnh giai đoạn 2010-2015, thế mạnh của xã là sản xuất nông nghiệp. Hiện nay Định Thuỷ có nhiều mô hình sản xuất nông nghiệp có hiệu quả như mô hình nuôi tôm càng xanh trong mương vườn dừa, mô hình trồng xen ca cao, đặc biệt là trang trại chăn nuôi heo trên đệm lót sinh thái giúp khắc phục tình trạng ô nhiễm môi trường, tiết kiệm chi phí và ít dịch bệnh, mở ra hướng phát triển chăn nuôi bền vững. Nâng cao đời sống, thu nhập của ngưới dân địa phương đáp ứng các tiêu chí về kinh tế và tổ chức sản xuất (10,11,12,13).
Theo ông Trần Văn Tần chủ trang trại chăn nuôi heo xã Định Thuỷ cho biết: trước đây chăn nuôi heo của gia đình ông gặp nhiều khó khăn về môi trường vì vây trang trại của ông thường bị các ngành huyện rút giấy chứng nhân trang trại do hầu hết chất thải chăn nuôi đều xả thảy ra môi trường xung quanh làm ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe và đời sống người dân, tiềm ẩn nhiều nguy cơ lây lan bệnh dịch cho người và vật nuôi.
Để khắc phục tình trạng ô nhiễm môi trường nông thôn, ông đã tìm và học kỹ thuật chăn nuôi heo trên đệm lót sinh học, bước đầu do chưa có kinh nghiệm nên kết quả không cao. Nhưng với bản chất chịu khó và ham học hỏi nên hiên nay mô hình chăn nuôi heo trên đệm lót sinh học của gia đình ông đã khắc phục được ô nhiễm môi trường và được huyên cấp lại giấy chứng nhận trang trại.
Hiện nay tổng đàn heo của ông Tần đạt 500 con heo thịt và được nuôi trên đệm lót sinh học. Chi phí cho đệm lót sinh học bình quân 3.000.000đ/20m2 sau 3 tháng nuôi ông đều xịt thuốc sát trùng, đồng thời xử lý lại ô chuồng như chêm thêm trấu, mụn dừa và men sinh học (cụ thể là ông sử dụng nước mắm và đường) trong mùa nắng để men sinh trưởng tốt, ông sử dụng mưa nhân tạo để làm giảm nhiệt độ trong chuồng tạo điều kiện thuận lợi cho men sinh trưởng. Giá thành bình quân để nuôi heo theo phương pháp này khoảng 3.600.000đ/con, theo mức giá hiện nay trung bình mỗi con heo có lãi khoảng 300.000đ/con.
Theo ông Tần lợi ích của chăn nuôi heo trên đệm lót sinh học: giảm thuốc thú y, heo nhanh lớn hơn so với phương pháp truyền thống, chất lượng thịt heo săn chắc hơn so với chăn nuôi theo phương pháp truyền thống, tỷ lệ nạc đảm bảo theo yêu cầu của thị trường vì vậy giá heo của ông bán ra thị trường cao hơn 100.000đ/con so với phương pháp nuôi heo truyền thống.
Tuy nhiên hiện nay để mô hình này phát triển, nhân rộng thì đòi hỏi phải có những nghiên cứu, quy trình kỹ thuật để hướng dẫn người dân thực hiện nhằm phát triển ngành chăn nuôi của tỉnh nhà góp phần tăng thu nhập, cải thiện đời sống nông dân, xây dựng thành công xã nông thôn mới theo hướng bền vững.